你知道胡荽和香菜一樣嗎

很多東西都有幾個名字，多名的出現和東西擁有多名的現象，是因為地域的不同，人文的差異，習慣的多樣，一個東西可以一個地方的叫這個名字，另一個地方叫那個名字，而其實它們都是一個物品，像在內陸的人叫牡蠣的海鮮干，海邊的人可以簡單叫它咸菜，多見反而覺得普通，少見就會覺得稀奇，除了這個原因，還有一個就是物質的學術名，學術名是一般不為人知的，只有學者或者深究的人才會清楚的了解，那么胡荽和香菜一樣嗎，它們會不會也是多名的現象呢?

俗稱的香菜，最初稱作胡荽，又名芫荽，芫荽原產地在西亞的波斯(今伊朗)和埃及一帶。大約在2150年前，漢武帝派張騫出使西域，回國時張騫帶回芫荽及許多國外植物品種。如胡豆(即蠶豆)、胡麻(即油麻)、胡荽(即芫荽)、胡瓜(即黃瓜)、蒲桃(即葡萄)、大蒜、苜蓿等，這在明朝偉大的植物學家、醫藥學家李時珍的《本草綱目》里都有詳細記載并證實。中國現存最早的中藥學專著《神農本草經》中記載：“張騫出使國外，得胡豆。”班固編著的《漢書》更明確寫道：“張騫外國得胡麻?！?/p>

據現代研究發現，胡荽之所以香，并獲得香菜的美名，主要是因為胡荽含有揮發油和揮發性香味物質，因而香菜營養豐富，內含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1與B2等。同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。在香菜的揮發油里，含有甘露糖醇、正葵醛和芳樟醇等，可以開胃健脾。而且香菜中所含維生素C的量遠比普通蔬菜高得多;香菜中所含胡蘿卜素則要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出十倍以上。難怪如今市場上香菜的售價越來越高。

現在你知道了嗎?胡荽只是香菜的學術名，它們其實就是同一個哦!