黃豆花生燉豬蹄的做法及功效

豬角，據(jù)說呢它里面含有十分多的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)在制作的過程中可變成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細(xì)胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程，花生、黃豆和豬蹄都是營養(yǎng)極為豐富，并且有一定美容功效的食材，這些食材都非常適合這個季節(jié)食用，所以花生黃豆燉豬蹄是非常適合我們這個季節(jié)食用的菜肴，今天小編就為大家展示一下這道花生黃豆燉豬蹄的做法。

豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。適用人群：所有人都可以吃。是老人、婦女和手術(shù)、失血者的食療佳品。特別提示：若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。

黃豆花生燉豬蹄的做法：新鮮豬蹄，買回來洗凈并飛水；黃豆、花生用清水沖洗一下；姜拍破、蔥切段。起鍋倒入清水，放幾塊姜及一湯勺的料酒，將收拾好的豬蹄一起放進去。大火煮開后再煮3~5分鐘，然后撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。將所有的原材料統(tǒng)統(tǒng)放進湯鍋中，一次加夠清水。中火燒開，若還有浮末，此時可以撇出。之后蓋好蓋子，微火慢燉約3~4個小時?；鹨欢ㄒ?，不要讓其沸騰，保持鍋內(nèi)微微冒泡即可。中間要偶爾地攪拌一下，防止粘鍋。出鍋前，可以加些許雞精調(diào)一下味即可。