茵陳大棗湯你有品嘗過嗎

現在很流行在平時喝一些滋補的湯水，用一些藥性不是很大的藥材上火煮，有很大的益處，茵陳，別名白蒿、牛至、田耐里、因塵、馬先、綿茵陳、絨蒿、細葉青蒿、安呂草，管狀花目、菊科、牛至屬植物蒿經冬不死，春則因陳根而生，故名因陳或茵陳，至夏其苗則變為蒿，故亦稱茵陳蒿，中國民間現尚有以米粉作茵陳糕、團的習慣，那么，茵陳大棗湯你有品嘗過嗎?

這個湯的做法很簡單，先取適量的水，加入茵陳20克，大棗3枚煮熟，水開15分鐘后，把茵陳撈出，打入荷包蛋，滾開1—2分鐘即可服用。中醫認為，茵陳性味苦、微寒，入脾、胃、肝、膽經，有清熱利濕、利膽退黃之功。

藥理研究表明，茵陳湯能促進膽汁分泌，對肝臟有保護作用，有降壓、利尿作用，并有解熱作用，能降低血脂，防止血管壁脂質堆積。紅棗含有蛋白質、脂肪、糖、有機酸、胡蘿卜素及多種維生素和微量元素。

紅棗能益氣補血，健脾和胃，祛風，有促進肝臟合成白蛋白的功效，并能調整免疫功能紊亂。

大家都知道，雞蛋的營養非常豐富，含有人體需要的蛋白質、各種微量元素、維生素A等。醫學家從生理病理變化和臨床實踐觀察發現，少量地常吃雞蛋，對老人有很大益處，不但能增加營養，還有助于延緩衰老，茵陳不僅在中藥房出售，田野里隨處都能采摘到茵陳。但是，吃茵陳有很強的時令性，“三月茵陳四月蒿，五月茵陳當柴燒”。

春天，陽氣上升，萬物復蘇，芳草吐綠，正是采收茵陳的好時節。茵陳在我國大部分地區均有分布，每年春季幼苗高約三寸左右時采收，入藥以質嫩、綿軟、灰綠色、香氣濃者為佳。

茵陳除有藥用價值外，同時也是一種特殊的野菜，現代醫學研究表明：茵陳富含維生素C和維生素B，并含有人體所需的多種微量元素和20余種氨基酸，具有很好的保健功能。