酒鬼花生的做法你知道嗎

花生的吃法真的是太多了，不過你知道有一種叫做酒鬼花生的么，你知道為啥會有這個叫法么，因為愛喝酒的酒鬼都離不開花生，當然這個段子并不好笑，酒鬼花生是一種四川省的漢族風味小吃，屬于川菜系，由花生和其他佐料經過加工而成，老少皆宜，酒鬼花生是一種高營養的食品，里面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等，含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能，酒鬼花生的做法你知道嗎?

選用優質篩選的花生米做原料，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。

將花生米放在開水中浸泡2小時后取出，剝去外皮。

鍋內倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來放入冰箱冷卻30分鐘。

將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。

特點：煙酸(維生素B3)是令好皮膚再現的維生素，在去殼炒熟的花生米中含量比較高，這樣可以直接攝取，更容易吸收。

此外還有別的地方的做法我們也一起來看看吧：

原料：精選優質存寶花生5斤，花椒3錢、食鹽1斤、茴香2錢，桂皮1錢、五香料1錢。

將花生干凈，仨一缸內，加入鹽、花椒、茴香、桂皮和水(水量以浸過花生為宜)，充分攪拌，使用權鹽溶化，浸泡兩天。

將花生連同鹽水，調味料一起倒入鍋內，置爐上用旺火煮沸30分鐘。

瀝干后，放在烤爐或焙上烘烤，不時進行翻動，烘至香酥干燥取出，即為成品。

另外酒鬼花生還有一種做法是：

主料：花生米200g;輔料：辣椒粉15ml、花椒粉15ml、白糖5ml、鹽5ml、干辣椒15g、花椒15g

花生米用溫水泡1小時。

剝去花生米的紅衣，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一夜。

鍋里倒油，放入冷凍的花生米油炸。

炸至花生米表面金黃，炸的過程要不斷輕輕翻炒防止粘鍋。

鍋里留一點底油，放入干辣椒，花椒炒香。

倒入炸好的花生米。

放入辣椒粉，鹽，糖。

放入花椒粉迅速翻炒幾下出鍋。

小貼士：花生米一定要冷凍一夜：炸花生的時候涼油就放花生米，這樣容易炸透，炸的時候不斷輕輕翻防止粘鍋;最后起鍋的時候放調味料翻幾下即可。