油炸花生米的危害有哪些

          發布時間:2017-03-22   來源:中華康網   
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        花生米大家都很喜歡吃,油炸花生米未必每個人都會做,大家都知道花生米是從花生里面剝出來的,事實上是花生的種子,整個的花生叫果實,莢果,但一般還是叫做花生米,但是油炸花生米的危害還是有的,大家知不知道油炸花生米的危害有哪些呢?

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            油炸花生米口感雖然出色,但是不適合經常食用,因為油炸后的花生米,不僅大量營養成份流失,更出產生部分毒素,而且這些毒素多會在人體變異后形成癌變,使人體的癌癥發病率大大提高。花生米在經過油炸之后,熱量和脂肪都會大量增加,人們經常食用不但會發胖的趨式,更會影響到自己心腦血管的健康。

        花生可生食,也可油炸,可炒、可煮,從佐餐的佳肴到下酒的小菜,花生無處不在,在諸多吃法中,以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒,對花生中富含的維生素E及其他營養成分破壞很大。另外,花生本身含有大量植物油,遇高熱會使花生甘平之性變為燥熱之性,多食、久食或體虛火旺者食之,極易生熱上火。因此,從養生保健及口味上綜合評價,還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點,老少皆宜。倘若再適當加些中藥一并煮食,食藥并用,相得益彰。

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