您了解陳皮的制作方法嗎

相信很多人對陳皮都不陌生，每次煲湯時都會放上一些，這是一味有益于消化的中藥;生活中陳皮的制作方法有很多，你知道哪幾種呢?可能很多人只是用它泡水喝，那就太可惜了;陳皮也叫橘皮，10至12月果實成熟時，摘下果實后，剝取果皮，陰干或通風使其干燥;下面小編將具體的介紹一下陳皮的食用方法。

陳皮的功效：

1. 用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應用。

2. 用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼朮、厚樸同用。又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。

3. 用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。本品燥濕而能健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。

陳皮的作用：

1.對消化系統的作用：陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

2.對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

3.對呼吸系統的作用：陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

4.對泌尿生殖系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

5.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強消炎作用。

陳皮冬瓜老鴨湯：

食材：陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半只、生姜少許、食鹽少許。

1.把老鴨去臟雜、尾部，切塊;陳皮、薏米浸泡2小時;冬瓜連皮切厚塊;生姜切片;

2.把老鴨、陳皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水沒過，大火滾沸后改小火滾約1.5個小時，調食鹽即食。

陳皮骨：

材料：凈肉排10條、每條長約7厘米、陳皮1小塊、精鹽5克、味精3克、雞粉4克、白酒s克、麻油3克、蔥1條、生姜l片、胡椒粉0.1克、白糖2克、錫箔紙10小張

制法：

(1)先將陳皮用水浸軟，用刀剁碎待用。排骨裝在大碗，把已剁碎的陳皮連浸的水倒入排骨內，再放入精鹽，味精，先用手攪拌均勻，再加入白酒，雞粉，蔥，胡椒粉，生姜片，再攪拌均勻;腌制30分鐘(也可放入雪柜保鮮)待用。

(2)把錫箔紙每張剪成10厘米X 10厘米大，再把己腌制好的排骨加入麻油拌勻;把每條排骨分別放在錫箔紙上，然后包成條狀待用。

(3)將鍋洗凈燒熱，放入生油燒熱，候油溫約180℃時;將已包好的排骨放入鍋內炸，用漫火炸8分鐘即熟，撈起，分別放在盤上即成。

注意事項

橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。

陳皮食物相克：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。