黑松露泡酒有什么功效

          發布時間:2017-05-17   來源:中華康網   
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        對于黑松露的了解,有些人是起源于美食,有些人是起源于巧克力,這也是很多人第一次聽說黑松露;它的價格之貴實在是令人很驚訝,可以說差不多已經算是半個奢侈品了,由此可以知道黑松露的確是一種很稀有但是也很貴重的食品,并非一般人能夠承受的;來看黑松露泡酒有什么功效呢?

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        黑松露也稱塊菌,是一種生長于地下的野生食用真菌,外表崎嶇不平,色澤介于深棕色與黑色之間,呈小凸起狀,遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理,其氣味特殊,難以形容,有人形容像蕈菇/蒜頭/腐葉/濕地/發酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/濕稻草/干酪/肉桂/麋香,還有像經年未洗的床單,甚至還有人形容其氣味像精液,就目前所知主要分布于阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區。

        現代科學研究數據顯示黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物,具有極高的營養保健價值。

        其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用,可用于保健養身。

        鮮品和干品均可用于泡酒,用1cm或1。5cm的鮮松露,采用80%體積酒加20%體積松露的比例或干品可采用15-30克/500ml,酒最好用糧食酒,度數以原酒50度以上、泡好后大約35-40度為佳,當然如果喜歡高度酒也可以。放入松露泡制15天后,顏色變為酒紅色時開始飲用味道和效果較好。每天喝多少因人而定,推薦每天一兩為宜。

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