怎么區分昆布和海帶呢

海帶是我們生活中常見到的食材之一，一般我們見到的海帶都是干燥的，進過泡發之后，就變成了我們吃的海帶；海帶的吃法有很多，比如熬湯放上海帶的話，就提升了湯的味道，讓人感覺非常的鮮美，有一種和海帶非常相似的海生植物，名字叫做昆布，那么究竟怎么區分昆布和海帶呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

昆布是什么

昆布一味中草藥，屬于海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布的干燥葉狀體。

昆布夏、秋二季采撈，曬干。

昆布氣腥，味咸。

歸肝、胃、腎經。

有軟堅散結，消痰，利水之功能。

用于痰飲水腫。軟堅散結，消痰，利水。癭瘤、瘰疬、睪丸腫痛、痰飲水腫。

地理分布

昆布多分布于遼東、山東、浙江、福建。

形態特征

昆布亦稱“黑菜”、“鵝掌菜”、“五掌菜”等。

昆布和海帶怎么區分

海帶與昆布在植物學上有嚴格區別：首先，海帶是更普遍的名稱。海帶在生物學上第次分為海帶目海帶科海帶屬。其中海帶目有四科：繩藻科，海帶科，翅藻科和巨藻科。我們日常說的海帶，是指海帶科下的海帶屬。昆布是褐藻門-海帶目-翅藻科的一屬。因此，昆布與海帶不是“親兄弟”，而是“堂兄弟”，昆布藻體黃褐色，中國古代是沒有海帶的，日語中把海帶統稱為昆布，中國的一些植物學書籍和地區也說海帶的別名也叫昆布。所以，說海帶與昆布是一回事沒有大錯，因為二者均屬于海帶目。說不是一回事也對，因為二者在種屬一級不同。從下面的框圖可知，它倆有共同的“爺爺”——海帶目，“爸爸”則一個是海帶科，一個是翅藻科。因為植物分類學上名稱有些混亂，而且外形很接近，再加上海帶是由日本引進，而日語中昆布就是海帶，而且英語中kelp也既指海帶又指昆布，所以就造成了海帶與昆布經常被混淆。