怎樣區(qū)分甘藍(lán)和包菜

相信大家在生活中都吃過(guò)包菜，包菜在很多地方的叫法都是不一樣的，比如在北方人們經(jīng)常稱(chēng)呼包菜為圓白菜，因?yàn)樗目诟泻桶撞耸怯邢嗨浦幍模说某苑ㄓ泻芏啵容^著名的就是手撕包菜，有的朋友還會(huì)用包菜來(lái)包餃子，都比較的好吃，那么到底怎樣區(qū)分甘藍(lán)和包菜呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

包菜，結(jié)球甘藍(lán)（Brassica oleracea L.var.capitata L.），是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(lán)（Brassica oleracea L.）的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色；起源于地中海沿岸，16世紀(jì)開(kāi)始傳入中國(guó)。

甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，在中國(guó)各地普遍栽培，是中國(guó)東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。所以，從本質(zhì)上來(lái)講，包菜就是甘藍(lán)，或者說(shuō)包菜是甘藍(lán)的一種，而甘藍(lán)其實(shí)包括了一大類(lèi)的菜

據(jù)《本草綱目》中記載，甘藍(lán)（包心菜），煮食甘美，其根經(jīng)冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人們譽(yù)稱(chēng)為“不死菜”。包菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛，主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。