黑枸杞和紅枸杞有什么區別

我們在做菜的時候總是會放上一些枸杞或者是紅棗，尤其是枸杞這種東西受到了我們的喜愛，別看它小小的個子，吃起來的味道還是不錯的，有一絲絲甜甜的感覺，而且枸杞本身也是一種藥材，枸杞有兩種，除了我們常見的紅枸杞以外，還有一種黑枸杞，那么黑枸杞和紅枸杞有什么區別呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

營養成分不同

1、黑枸杞富含花青素

黑枸杞是目前自然界花青素含量最高的果實。花青素是最有效的天然自由基清除劑，其抗氧化、抗自由基的能力是維生素C的20倍、 維生素E的50倍，經常食用可以美容養顏、抗衰老，因此被稱為“口服的皮膚化妝品”。另外，花青素還具有安神助眠、護眼明目、抵抗輻射、預防癌癥等多種功效。

黑枸杞的提取物具有降血脂、降血糖、抗氧化、免疫調節、延緩衰老、預防心血管疾病和動脈硬化等功效。

2、紅枸杞富含胡蘿卜素

紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素，被譽為當今地球上的唯一“全營養素食物”。其功效主要有養肝明目、補腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等，是任何人均可長期服用的滋補性好的藥食同源的食材。

外觀與口感不同

1、黑枸杞

野生，顆粒小，扁圓形的黑色果實，含糖量很低，直接嚼食只有一點點甜味，糖尿病患者也可以放心食用。

2、紅枸杞

扁長型的紅色果實，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。

吃法與用量

1、黑枸杞

含有豐富的花青素，故對泡水溫度有一定的要求，要用60℃以下的溫水或冷水沖泡。因為花青素高溫下易被破壞，所以不能長時間高溫熬煮。黑枸杞的滋補性很強，成人一天食用5g左右即可。

2、紅枸杞

不怕高溫，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等，成人一天食用20g左右為佳。