胡荽芫荽二者有什么區別

大家應該都知道一種叫做胡荽的藥材吧，那么到底胡荽芫荽二者有什么區別呢？其實胡荽芫荽指的就是一種東西，也就是我們所說的香菜，只是叫法不同而已，在我們做飯尤其是做湯類食物的時候，是離不開香菜的，香菜有自己特殊的味道，而且它本身還是一種中藥材，大家對這一方面的了解應該非常的少，針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

胡荽芫荽二者有什么區別

俗稱的香菜，最初稱作胡荽，又名芫荽，芫荽原產地在西亞的波斯（今伊朗）和埃及一帶。大約在2150年前，漢武帝派張騫出使西域，回國時張騫帶回芫荽及許多國外植物品種。如胡豆（即蠶豆）、胡麻（即油麻）、胡荽（即芫荽）、胡瓜（即黃瓜）、蒲桃（即葡萄）、大蒜、苜蓿等，這在明朝偉大的植物學家、醫藥學家李時珍的《本草綱目》里都有詳細記載并證實。中國現存最早的中藥學專著《神農本草經》中記載：“張騫出使國外，得胡豆。”班固編著的《漢書》更明確寫道：“張騫外國得胡麻。”

據現代研究發現，胡荽之所以香，并獲得香菜的美名，主要是因為胡荽含有揮發油和揮發性香味物質，因而香菜營養豐富，內含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1與B2等。同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。在香菜的揮發油里，含有甘露糖醇、正葵醛和芳樟醇等，可以開胃健脾。而且香菜中所含維生素C的量遠比普通蔬菜高得多；香菜中所含胡蘿卜素則要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出十倍以上。難怪如今市場上香菜的售價越來越高。

現在你知道了嗎？胡荽只是香菜的學術名，它們其實就是同一個哦！