胡椒有什么功效和作用呢

          發(fā)布時(shí)間:2018-01-23   來(lái)源:中華康網(wǎng)   
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        在我們生活中做飯的時(shí)候,是離不開(kāi)香辛料的,香辛料的種類(lèi)有很多,比如花椒就是其中的一種,花椒的味道也非常的不錯(cuò),除了花椒以外,還有一種叫做胡椒的香辛料,胡椒的種類(lèi)也是有很多的,比如白胡椒和黑胡椒,但是二者的味道沒(méi)有多大的區(qū)別,那么胡椒有什么功效和作用呢?針對(duì)這一問(wèn)題,接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

        胡椒有什么功效

        胡椒有什么功效和作用

        胡椒有很好的下氣功效。據(jù)《本草便讀》:胡椒,能宣能散,開(kāi)豁胸中寒痰冷氣,雖辛熱燥散之品,而又極能下氣,故食之即覺(jué)胸膈開(kāi)爽。胡椒還有消痰的功效。《唐本草》:主下氣,溫中,去痰,除臟腑中風(fēng)冷。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯,以溫肺化痰。

        胡椒性溫?zé)幔朴跍刂猩⒑瑢?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用,并可促使發(fā)汗,治療風(fēng)寒感冒。胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化;其芳香的氣味能令人們胃口大開(kāi),增進(jìn)食欲。

        胡椒可以解魚(yú)蝦肉毒。《日華子本草》曰:“解一切魚(yú)、肉、鱉、蕈毒。”食物陳腐,誤食中毒,或食毒蕈,皆可用胡椒以解其毒。而且有胡椒的菜肴不易變質(zhì),說(shuō)明胡椒還有防腐抑菌的作用。

        黑胡椒的味道比白胡椒要濃烈許多,且香中帶辣。但黑胡椒不宜煮的太久,因?yàn)楹诤分械膿]發(fā)性物質(zhì)較多,如果煮太久其香味和辣味都會(huì)揮發(fā)掉。

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