如何泡桑椹酒好呢

桑葚這種小果子我想很多朋友都吃過，味道非常的不錯，小的時候我們經常會去摘桑葚，那是回不去的童年快樂，桑葚掉色，吃完了我們的嘴和手就都黑了，但是還是絕對非常的美味，而且桑葚本身還是一種中藥材，嫩夠用來泡酒，可能大家不知道該怎么做，那么如何泡桑椹酒好呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

如何泡桑椹酒？

桑椹酒的制作方法一：

原料：桑葚5斤，糯米2斤，酒曲適量（我加的是安琪米酒曲4包）。

做法

1、將桑葚（最好選黑紫色的）洗凈涼干水，搗成汁。

2、將糯米的處理方法同做米酒的操作方法。先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯：在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時，自己嘗一下就知道了），嘗嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到大一點的容器中，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒曲發酵）。

3、取桑椹汁煮沸；與糯米飯攪勻，加入酒曲適量攪勻，裝入瓦壇內；將瓦壇放入棉被里或柜子內發酵，根據季節氣溫不同，至發酵到味甜可口時，即可取出。

桑椹酒的制作方法二：

材料

桑椹100克，高粱酒1000克，冰糖50克。

做法

1、新鮮的桑椹放在清水中洗凈瀝干水份，一定要瀝干才行哦。

2、晾干的桑椹裝進無油無水的玻璃瓶里（玻璃瓶方便觀察，用其它瓶子也可以的）。

3、九江雙蒸，30度左右的白酒。

4、放冰糖。

5、九江雙蒸浸過面，浸了一大瓶和一小瓶，呵，這個瓶子的前身是用來裝紅酒的。

6、一個月之后過濾裝瓶。