丑橘的作用如下：1、健脾開胃：丑橘中含有豐富的有機酸，能刺激胃腸道消化液的分泌，因此對于腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等消化不良的人，吃丑橘能健脾開胃、提高消化功能；2、增進食欲：丑橘中的有機酸，能刺激味蕾的敏感性，因此對于食欲不振、不愿意吃飯的人、能夠提振食欲；3、提高免疫力：丑橘中含有豐富的維生素C，能刺激免疫物質(zhì)的生成，因此對于免疫功能低下的人，可提高機體免疫力；4、控制體重：丑橘本身的能量密度比較低，其中含有豐富的膳食纖維，能夠吸水膨脹、增加飽腹感，因此在預(yù)防和控制超重與肥胖方面有功效。