不一定非得用雪梨燉水才能治咳嗽，雪梨燉水取的是梨的涼性、寒性，其實大部分梨都有這個特點，雪梨的特點就是梨皮比較厚，以前治肺熱時，如桑葉湯用的就是梨皮，梨皮越厚，藥物輔助的效果越好。如果手邊沒有雪梨，可以用鴨梨、紅肖梨等都可以，只是不同品種的梨皮內帶的涼性大小不同，如果覺得其他品種的梨藥性不夠，可以在煮梨時，放一些川貝或白茅根，可以增加寒性。其實很多寒涼的藥也可以治病，但是特別苦，大部分小孩和老人都不愛吃苦的東西，正好雪梨燉水可以治療這些燥熱咳嗽，既可以作為食療，又比較好吃。對于勸病人吃藥來講，為人父母最有體會，在小孩不愛吃藥時，如果硬灌，大人著急，孩子痛苦。在藥性上講，梨屬于干、寒的水果，止咳、清肺熱特別合適，梨者瀝也，又有一個通便的效果，在古人營養、經濟條件不好時，人普遍偏寒，吃寒性的水果，會拉肚子，此時梨可以幫助清熱，甚至潤肺，并通導胃腸。