烏雞蛋不適合以下人群食用：1、高膽固醇血癥：因為烏雞蛋的蛋黃當中含有一定量的膽固醇，如果是膽固醇已經增高的高膽固醇血癥患者，不加節制地吃烏雞蛋，就會使膽固醇進一步進入體內，加重高膽固醇血癥的癥狀，進而會引起心腦血管疾病發生；2、超重和肥胖：因為烏雞蛋中富含有一定量脂肪，從營養學的角度，烏雞蛋當中含有的每1g脂肪能產生9000卡熱量。因此對于超重和肥胖的人群，如果吃烏雞蛋過多，會使能量進一步超標進入體內，不利于超重與肥胖的控制；3、脂肪肝：因為烏雞蛋當中含有的脂肪進入體內之后，也能儲存在肝臟細胞當中。所以對于脂肪肝的人，如果不加節制吃烏雞蛋，會引起肝臟纖維化、肝硬化發生風險的增加。