蘋果飯前吃比飯后吃要好，具體如下：一、飯前吃的好處：1、提高食欲：在飯前適當吃蘋果，能增進接下來吃飯的食欲，因為蘋果富含有有機酸，能夠刺激味蕾的敏感性，因此，如果在飯前適當吃蘋果，對于提高食欲有非常大的好處；2、提高胃腸道消化功能：蘋果當中的有機酸，還能夠刺激胃腸道消化液的分泌，為接下來的進食打下非常好的消化基礎，如果飯前吃蘋果，對于提高胃腸道消化功能有重要的作用；3、預防超重和肥胖：蘋果還富含膳食纖維，能夠吸水膨脹，增加飽腹感，進而能避免接下來的進食過程中攝入更多的食物，對于控制能量超標，預防超重和肥胖方面有積極的作用。二、飯后吃的危害：如果在飯后吃蘋果，在吃完飯后血糖已經很高的情況下，會引起餐后血糖的進一步增高，進而加重胰島的代謝負擔，長時間可能會增加發生糖尿病的風險。