燉雞時可加入各種參類以及黃芪、熟地、當歸等，達到補氣血的目的。燉雞時加入具有益氣養血作用的藥物，是較好的通過食物進行調理的方法，比如參類，包括人參、西洋參、黨參，以及黃芪等具有較好的補氣效果的藥物，熟地、當歸具較好的補血效果。燉雞時根據不同的情況，選擇藥物加入，可起到較好的補氣血效果。氣和血是中醫認為人體中較為重要的兩種物質，也是構成人體和維持人體生命活動基本的本源物質和精微物質。如果由于各種原因導致人體的氣血不足，會出現一系列癥狀或罹患某些疾病，常見有以下幾種情況：1、氣虛證：出現面色蒼白、全身乏力明顯、少氣懶言、氣短、語聲低微、不思飲食、食后腹脹、大便中夾雜有不消化的食物等癥狀。2、血虛證：表現為面色萎黃、唇舌爪甲色淡、心悸怔忡、煩躁、失眠多夢，女性會出現月經稀發、月經量少、經血色淡，甚至閉經等癥狀。