2型糖尿病患者可以吃辣椒。因為辣椒含有豐富的維生素、礦物質，以及部分植物纖維，同時含的碳水化合物、蛋白質和脂肪非常少，所以吃辣椒，并不會讓患者血糖出現過大的波動，因此辣椒是一個對身體非常好的蔬菜。但是不能因為辣椒對身體好，就吃很多，因為辣椒本身只是一種普通蔬菜，而且在烹飪的過程中，通常會和肉類一起烹飪。如果進食過多，可能會導致脂肪攝入過量。吃辣椒的時候要注意烹飪方式的影響，如果到外面吃飯，可以把辣椒用一碗清水過一下，把上面的油脂稍微清洗掉一部分，這樣吃就不會對血糖造成太大波動。