胃出血嘔血顏色主要根據出血量多少、出血速度，以及出血后血液在胃腔內停留時間決定。如果為少量出血，可以不引起嘔血。但大量出血可以引起嘔血，顏色呈咖啡渣樣，主要是由于出血在胃內停留一段時間后被胃酸氧化，被胃蛋白酶破壞后就會呈咖啡渣樣顏色。 如果大量出血且出血速度很快，血液基本上不在胃腔內停留，則可表現出嘔吐大量鮮紅色血液。這種出血常見于消化性潰瘍出血、胃底靜脈破裂出血，出血極其兇猛。 因此患者出現胃出血時，應及時到正規醫院就診。早期不明顯的出血逐漸進展到突然大量嘔血，可能會引起生命體征紊亂。所以胃出血患者不論出血量多少，都應到正規醫院進行及時檢查和治療。