中藥的煎煮有一定講究，除在煎藥之前需要泡藥物之外，可能部分藥物需要后下。所謂后下是此類藥物不與多數(shù)藥同時(shí)煎煮，通常在其他藥煮沸5-10分鐘以后或在第二煎時(shí)，才將藥物放進(jìn)藥鍋中煎煮。后下的藥物氣味芳香，如薄荷，按照現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，薄荷有較多功效，主要通過揮發(fā)油成分實(shí)現(xiàn)。揮發(fā)油遇熱后易蒸發(fā)掉，所以煎煮薄荷時(shí)需后下，如果與其他藥物共同煎煮，過高溫度可導(dǎo)致?lián)]發(fā)油成分大量丟失，薄荷功效也會(huì)消失。氣味比較芳香的藥物，大部分由揮發(fā)油起主要治療作用，所以通常需要后下。