腦出血恢復期的患者應該食用富含維生素、蛋白質、粗纖維的食品。腦出血患者占腦卒中患者的20%-30%，50%的腦出血是由于高血壓所引起，還有30%的腦出血與動脈瘤、動靜脈畸形、血管病、抗凝藥物的使用有密切關系。大部分患者的腦出血均與高血壓密切相關，所以在飲食過程當中，一方面要考慮到身體對營養素的需求，另一方面還要考慮到原發疾病因素，要針對于原發疾病，例如高血壓、動脈瘤。建議患者吃清淡但富含維生素、蛋白質的食品，對其身體的康復和原發疾病的治療具有一定益處，患者如果繼續食用不良食品，不利于原發病的治療，甚至可能還會誘發相關的其他疾患。