腸胃炎引起的發燒多久恢復視情況而定，常見情況如下：1、細菌感染：經過積極、有效的抗生素治療，患者通常3天即可恢復；2、病毒感染：注意飲食調節、休息，患者可以在3天左右恢復；3、慢性患者：可能需要7天左右才能得到較好恢復；4、身體虛弱或者感染特殊病毒：比如CMV，即巨細胞病毒感染，在腫瘤化療的患者身上出現感染，治療需要3周左右，體溫變化需要7-10天才能恢復正常；5、老年人患有特殊腸炎：比如難辨梭菌感染引起腸炎，恢復時間需要適當延長，治療需要10-14天。總之普通腸胃炎對于既往健康的患者恢復較快，體溫一般3天左右可以恢復，如果較慢，7天也能恢復。但是對于既往有特殊疾病或者合并特殊感染的患者而言，恢復時間要適當延長。