餐后測血糖的最佳時間，一般會選擇于餐后2個小時進行。餐后2個小時的概念，是指患者從吃第一口飯的時間算起之后的2個小時。因為人體在進食之后的30-60分鐘，隨著進食增加，體內胰島素的分泌在餐后30-60分鐘呈1個高峰，而到餐后2個小時會達到極限水平，再逐漸到餐后3個小時，血糖水平會接近空腹血糖水平。所以對于餐后血糖測定，建議患者選擇餐后2個小時。但如果患者出現低血糖癥狀或高血糖癥狀，不管餐后何時都可以測，此類血糖稱之為隨機血糖，低血糖癥狀包括心悸、出冷汗、頭暈、易饑、多食等。高血糖的癥狀包括口干、多飲、多尿、消瘦等癥狀，如果出現任何不適都可以隨機測血糖。但如果是一般要監測血糖水平，還是建議在進餐后2個小時進行血糖測定。