食用燕窩的功效與作用如下：1、滋陰降火：對于陰虛火旺所導致的眼睛紅腫、眼睛干澀、視物模糊、口腔潰瘍、咽喉腫痛、聲音嘶啞、五心潮熱、失眠多夢，通過滋陰、降除體內的虛火，有緩解上述癥狀的作用；2、潤肺止咳：燕窩入肺經，對于肺火上炎導致肺燥引起的咳嗽、咳痰、咯血、咳喘，食用燕窩可以降除肺火、改善肺臟，達到止咳、止痰、止血、止喘的作用；3、提高機體免疫力：燕窩中富含有多糖類化學物質，能夠刺激體內免疫物質的生成，可以刺激體內免疫物質數量的增多，在提高機體免疫力方面有作用。燕窩中富含糖分，孕婦禁忌食用燕窩過多，否則會引起妊娠期糖尿病發生風險的增加。