切除膽囊之后可以吃榴蓮。榴蓮屬于熱性的食物，一般少量地進食，并不會對人體產生嚴重的影響，反而可以提供一定的能量和營養，滿足機體的能量需求。但是切除膽囊之后，人體確實有一個適應期，因為膽囊是人體比較重要的儲存膽汁的器官。而手術之后，機體沒有膽囊儲存膽汁，大量膽汁會不斷地排入腸道，造成腸道的蠕動加快，使患者出現腹脹、腹痛，或者是腹瀉的癥狀。所以在膽囊切除之后，一般需要2-3周的恢復適應過程，適應之后再進食少量的榴蓮，或者其他的水果，對人體的影響，往往會降到最低。另外，由于每個人的體質不同，手術完之后的恢復情況不同，在進食榴蓮或者其他水果的時候，要確保患者沒有明顯的腹部癥狀。另外，在進食時也要注意少量多次，不要一次進食太多，以免引起消化不良，出現腹痛、腹脹的表現。