腎功能不全按最新KDOQI或KDIGO指南分為五期，其中氮質血癥期、尿毒癥前期、尿毒癥終末期總稱為腎功能不全。飲食以低鹽、低脂、優質蛋白為原則。尤其腎臟替代治療前，需嚴格控制蛋白質的攝入。市面所售水果均含有豐富的鉀元素，尤其橘子、香蕉、獼猴桃應避免食用，腎臟排泄受限可造成高鉀血癥，引起心臟意外事件。氮質血癥期患者可以食用半個梨、蘋果，尿毒癥終末期后，如無良好腎臟替代治療方案，應嚴格控制含鉀豐富的食物，包括水果、肉類。