重癥肝炎患者早期飲食以清淡、新鮮、容易消化的流質或半流質飲食為主，如青菜湯、米粥、面條等；黃疸期宜多吃西紅柿等利于退黃的食物、少量開胃水果山楂、蘋果汁，酌情增減每餐食量；重癥肝炎患者熱量主要是通過靜脈補充，輔以適量易消化食物，維持營養需要；合理調整食譜，保證新鮮可口、營養豐富易消化，增進病人食欲，滿足各個階段所需營養成分；嚴忌煙酒；適當食用新鮮蔬菜、水果，補充維生素需求。