胃鏡檢查是非常方便普及精細的檢查。檢查位置就是胃、食管和咽喉部。因此胃鏡檢查之前絕對不允許進食早餐，以及進行飲水等。一般禁食達到10小時以上，保證胃內排空，胃內清潔度越高，對胃疾病的診斷清晰度越高。胃鏡的檢查其實就是把可用的視野能夠延伸到胃內，所以胃內如果有食物殘渣覆蓋，會影響醫生對胃內環境的觀察，以及對胃內整體變化的觀察。 做胃鏡的核心任務，不僅要發現晚期的疾病，更重要的一點就是爭取發現早期胃癌，早期食管癌。所以胃鏡檢查前夕，絕對不可以進食早餐。