直腸癌的病因目前尚不明確，最新研究表明直腸癌與基因突變、基因缺失有關(guān)。其中食物結(jié)構(gòu)改變、不良環(huán)境因素占基因改變的主要因素，如環(huán)境污染、大氣污染、食物結(jié)構(gòu)改變均可誘發(fā)癌癥的發(fā)生。如高脂肪、高蛋白飲食結(jié)構(gòu)易誘發(fā)癌癥。另外，燒烤、咸肉、咸魚(yú)、泡菜等食物含有大量的致癌物質(zhì)，與胃癌、結(jié)直腸癌的發(fā)病存在一定關(guān)系。