大部分酒精進入肝臟，通過肝臟的乙醇脫氫酶轉化為乙醛。部分患者乙醛脫氫酶缺如，導致乙醛在體內堆積，造成顏面血管擴張，出現臉紅、血壓下降、心悸、頭暈等癥狀。這種患者不適合過度飲酒，建議少量飲酒或者減少飲酒量，適當增加飲酒頻次。此外，飲酒前多食新鮮水果或者攝入一些糖分，就餐期間適量攝入高脂類食物，保護胃黏膜，延緩酒精吸收，可以有效改善患者的癥狀。