骨骼中的重要成分是膠原和非膠原成分。非膠原主要是指鈣、鎂、鋅、硒，所以補充骨質首選含鈣較高的食物，如乳制品、豆制品、海產品、堅果類、綠葉菜和新鮮水果，建議患有骨質疏松或骨病的患者，各種食品均適量攝入，但需注意針對自身疾病合理選擇。如甲狀腺結節或甲亢患者禁食海產品；痛風患者禁食豆制品；血脂較高、心血管病患者，適量服用堅果類。膠原成分攝入主要來自于肉類，如魚、蝦、精肉、豬蹄表面皮膚、燕窩、阿膠等。骨病患者補充鈣的同時需補充膠原蛋白。