動脈硬化是指隨著年齡增長出現的一種退行性病變。高血壓、糖尿病、冠心病、高鈉飲食、缺乏運動、工作壓力、精神緊張、進食富含飽和脂肪酸食物等均可能導致患者出現動脈硬化。一般情況下，動脈硬化無法避免，人們在40歲以后發生動脈硬化的幾率越來越高，建議患者發生動脈硬化后，調整飲食并積極控制病因，以減緩動脈硬化的進程。