高脂血癥的膳食防治有十分重要的意義，膳食控制是最重要的防治措施之一，對于減緩高脂血癥發展、減少動脈粥樣硬化的發生，有積極作用。高脂血癥患者在飲食方面，提倡以素食為主，葷食為輔。如果想降低得高脂血癥的幾率，需要減少攝入飽和脂肪酸的量。含有飽和脂肪酸的食物有動物的脂肪、動物的內臟、油類。高血脂癥病人可以吃植物油，如菜籽油、芝麻油、茶油等。