肝硬化患者的飲食有許多原則，包括如下內容： 1、營養要新鮮、均衡、全面，肝硬化患者的飲食與普通飲食有很多相同點，也有部分區別；蛋白質類、脂肪類要適當合理食用，攝入量不能過多也不能過少； 2、對支鏈氨基酸代謝有影響，要減少支鏈氨基酸的需求，對肝硬化治療比較有利，有一種專門的肝病患者特殊醫學配方食品，如牛肉、豬肉，對肝硬化病人效果比較好。