肝硬化晚期病人飲食方面先要進行營養評估，因為不是每個肝硬化病人的需求相同。大部分病人缺乏蛋白質、維生素的可能性較高，因此對病人做營養評估后可以知道病人每天需要的熱量、蛋白質。 如果肝硬化病人營養不良比較嚴重，每天晚上吃宵夜對于增加營養非常有效。一般建議病人避免吃宵夜，可是肝硬化營養不良的患者吃宵夜，特別是攝入含蛋白質的食物，對于病情非常有幫助。比如肉類、魚、豆腐等是非常好的蛋白來源，還有些蛋白粉可以補充營養，需根據病人情況決定是否食用。當然病人最好能吃自然的高蛋白食物，否則可以給予蛋白粉。假如情況不允許，也可以通過靜脈注射補充蛋白質。