腦溢血病人的飲食要放油鹽。因為我們人體有正常的電解質水平，如果長期不吃鹽，也會得低鈉、低氯的腦病。所以不是說由于血鈉的水平高，血壓高，就一點油和鹽都不能放，在一定的范圍內，每天都要攝入正常的身體所需要的油和鹽。正常人每天需要像啤酒瓶蓋的這么一蓋鹽，是為了維護身體所有細胞的正常功能。確診腦溢血后在吃飯的過程中，油鹽的量是要有所控制的，如果不控制，過多油的攝入，就會得高脂血癥，而高脂血癥會加重動脈的硬化。過度的食用食鹽會使血中鹽的水平增高，會增加血液的容量，提高血壓的水平。所以在這種情況下，推薦控制油、鹽的攝入，而不是不吃油、鹽。