胰頭癌晚期死前表現是指胰頭癌發展到一定程度，疾病得不到控制時，會產生的一系列表現，具體如下：1、惡病質：晚期腫瘤共有的惡病質，指營養消耗引起的低營養狀態、低蛋白水平、貧血的情況，還有骨髓造血功能受到抑制引起的淋巴細胞或白細胞減少狀態，此時免疫力降低、減退；2、相應轉移臟器帶來的改變：還有胰腺癌、胰頭癌轉移到各個部位帶來相應臟器的改變，比如轉移到大腦引起的中樞神經系統改變，有的是腦水腫，有的是神志改變。轉移到顳葉、額葉等影響中樞思維的部位，也會帶來相應的改變。甚至轉移到小腦，會引起運動功能不協調等。轉移到中樞，會引起呼吸、心跳改變。還會轉移到其他部位，比如肺、肝等部位，都會引起相應部位的臟器功能衰竭。