甲狀腺彌漫性腫大即單純性甲狀腺腫，過去俗稱大粗脖子病。最初大粗脖子病是因食物中缺碘引起，理論上講應該酌情增多含碘食物，但是不應該過量攝取。可以通過尿碘中位數(shù)的檢查，確定尿碘的范圍。尿碘在100μg/L-300μg/L之間是可以接受的，尿碘過低、過高都容易出現(xiàn)甲狀腺腫大。有條件的患者應該查尿碘，根據(jù)尿碘水平?jīng)Q定是否應該增加或減少含碘多的食物。過去也有說法甲狀腺腫大盡量避免進食十字花科的食物，即菜花類或花菜類的食品。