引起喉嚨發苦的原因主要包括咽部急慢性炎癥、中耳炎和中耳炎術后對鼓索神經的影響等，具體如下：1、咽部急、慢性炎癥：侵犯黏膜及黏膜下腺體、神經末梢及淋巴組織，造成黏膜下組織炎癥，從而刺激味覺神經末梢，引發味覺改變。應給予局部治療，包括局部激素霧化吸入、使用噴霧劑、口含片和漱口水治療等，可緩解黏膜腫脹充血，減少神經末梢刺激，從而減少對味覺神經影響，使味覺逐漸恢復；2、中耳炎及中耳炎術影響鼓索神經：中耳炎刺激中耳內鼓索神經，引起神經腫脹、病變，導致舌前2/3味覺改變，從而導致喉嚨發苦。若中耳手術中損傷鼓索神經，同樣可造成味覺改變，出現喉嚨發苦。