白蛋白偏高主要見于血液濃縮而導致的相對性增高。比如嚴重脫水和休克、大量出血，嚴重燒傷以及腎臟疾病。此外白蛋白偏高，也可以受到飲食中蛋白質攝入量的影響，在一定程度上可以作為個體營養狀態的評價指標。正常人運動以后，白蛋白也可以偏高，所以要結合具體情況來具體分析。白蛋白水平可以評價個體的營養狀態，白蛋白水平偏低，提示營養攝入或者營養代謝存在問題，所以要注意營養均衡，營養的攝入。