增強老年人免疫力的飲食包括以下幾點： 1、多攝入粗糧、谷類：如稻谷、小麥、玉米、小米、高粱、蕎麥等，經(jīng)過加工碾磨，即去除最外邊的硬殼后稱為谷粒；谷粒最外邊的一層稱為谷皮，含有蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素以及礦物質(zhì)； 2、多攝入堅果和水果：酸性的水果富含維生素C，水果中的蘋果酸、檸檬酸等有機酸也可促進消化液的分泌；如獼猴桃含有大量維生素C，可有效預防胃癌；此外，硬殼堅果中的蛋白質(zhì)、脂肪的較高；炒瓜子富含鈣、鐵、鋅等； 3、控制攝入蛋類食品：因為蛋類食品中蛋白質(zhì)營養(yǎng)非常高，蛋黃富含礦物質(zhì)、維生素，缺點在于蛋黃中的膽固醇含量高，因此老年人每天或者隔天食用一個雞蛋較為合適； 4、適當攝取雜豆：煮粥時可適當放入紅豆、綠豆，不但可以改善味道，還可增加蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的含量；綠豆在夏季可清熱解毒、消暑止渴、生津液、厚腸胃； 5、適當食用西洋參：中藥食療，常服西洋參可有效抗擊心律失常、心肌缺血、心肌氧化，強化心肌收縮力，因此對氣陰兩虛、心慌、氣短的冠心病患者，可少量服用西洋參，治療效果較好；此外，西洋參還可調(diào)節(jié)血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心梗以及腦血栓等疾病的恢復； 6、適當食用肉類：禽肉含蛋白質(zhì)較多，脂肪較少，細嫩易于消化，魚肉較豬肉更利于消化，蛋白質(zhì)含量較高，海魚富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，對防治高脂血癥和動脈粥樣硬化都有一定的作用；海魚碘含量較多，蝦皮鈣含量較多，此類食物均比較適合老年人食用，以提高免疫力。