齲病是發生在牙體硬組織上的一種慢性進行性破壞性疾病。隨著齲病的發生發展，可以在牙面上觀察到的變化是牙齒顏色、形態和質地改變。顏色改變為黑色，除了黑色以外還有黃褐色、棕色等。形態的改變就是牙齒的完整性被破壞，一個健康的牙齒應該表面光潔的形態，連續完整，如果看到完整性被破壞時，就提示受侵蝕的可能性很大。健康的牙齒應該堅硬，牙釉質是人體最堅硬的組織，如果牙面感覺到發酥發軟，甚至看到實質性的缺損，這時就高度懷疑是不是已經出現了齲壞。