齲病俗稱蟲牙、蛀牙或爛牙，它是在細菌為主的多種因素影響下，牙齒硬組織發生慢性進行性破壞的一種疾病。齲病主要的致病菌包括鏈球菌屬、乳桿菌屬和放線菌屬，其中鏈球菌屬有血鏈球菌、變異鏈球菌等，齲病最常見的是變異鏈球菌。變異鏈球菌的致齲性主要取決于它的產酸性和耐酸性，產酸性就是可以利用口腔中的食物產生酸性物質，然后腐蝕牙齒，而自身又有耐酸性，可以在酸性的條件下存活，因此變異鏈球菌的致齲性非常強。如果發生齲病，建議到正規醫院就診。