龍蝦體內的蛋白質容易引起人體免疫細胞致敏。吃龍蝦的時候，人體免疫細胞接觸到這種蛋白會釋放白三烯、五羥色胺、組胺等致敏物質，從而引起過敏現象的發生。因此，吃龍蝦過敏時就不能再進食龍蝦。如果出現輕微的過敏反應，如惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、皮膚瘙癢、皮疹等，這時就需要對癥處理、定期觀察。如果出現皮膚水腫、喉頭水腫、呼吸困難就需要及時就醫，避免出現嚴重的呼吸道阻塞之后導致窒息，引發生命危險。除此之外，如果還出現其他癥狀，如心悸不能緩解、短時間內上述癥狀也不能緩解需要及時就醫，并給予脫敏治療及抗過敏治療。如果出現嚴重的過敏性休克，需要及時送醫并用抗過敏藥物，如地塞米松、腎上腺素以及其他抗組胺類藥物，并及時補充液體。