有機磷農藥中毒的癥狀有煙堿樣癥狀、毒蕈堿癥狀、中樞神經系統癥狀等，具體如下：1、煙堿樣癥狀：稱為N樣癥狀，主要表現為面部、眼瞼、舌頭、四肢的肌肉，出現強直性痙攣、震顫、抽搐甚至癱瘓；2、毒蕈堿癥狀：稱為M樣癥狀，主要表現為外分泌腺分泌增強和平滑肌痙攣，會出現大汗、惡心、嘔吐、大小便失禁、瞳孔縮小、視物模糊、流鼻涕、流眼淚、流口水、心率減慢。如果氣道內分泌物、痰液增多，患者會出現窒息，甚至呼吸衰竭；3、中樞神經系統癥狀：中毒初期會出現興奮性增高的表現，繼而出現神志淡漠、昏迷等意識障礙。發生有機磷中毒之后要迅速將患者脫離中毒環境，清洗沾有有機磷農藥的皮膚、衣服。如果服用有機磷農藥導致的中毒，要及時洗胃，將胃腸道內毒物清除干凈。有機磷中毒的特效解毒藥指膽堿酯酶復能劑，包括碘解磷定、氯解磷定，還包括抗膽堿能藥物，比如臨床常用的阿托品，還有最新、長效的抗膽堿能藥物長托寧。同時還要給予患者呼吸支持、循環支持，從而盡快將患者從中毒狀態中解救出來。