胃液中酸主要成分是鹽酸，但不是游離酸，而是結合性酸，通常胃酸酸度pH值為1.3、1.5，通過進食酸濃度會增加。患者由于各種原因造成胃酸過多，會造成胃黏膜損傷，容易形成胃炎、胃糜爛、潰瘍等。如果患者出現胃潰瘍、胃炎嚴重情況，可以適當攝入堿性食物，如餅干、粥、面條、米飯等中和胃酸程度。患者進食后胃酸pH值可以達到3.0以上，有利于胃黏膜和潰瘍修復。