橋本甲狀腺炎需對碘的攝入稍注意，即不要過量大量的攝入含碘的食品，比如海帶、紫菜，海魚、海蝦類。另外如果甲狀腺特別腫大，對于十字花科類的食物需稍加注意。有人認為像卷心菜，還有菜花之類的食物，包括十字花科類的食物，需稍加注意，因為過多大量的攝入，可能會使甲狀腺腫大更加明顯。單純的橋本甲狀腺炎如果不合并甲亢，功能正常時，實際上正常飲食不受太大影響，包括少量的攝入海產品也可以，但切忌過多大的攝入，因為會造成碘封閉。其他的菜類、青菜類不要過多攝入，即使以上提到的十字花科類食物、卷心菜，還有菜花類的食物，少量進食影響也不會太大，不用在飲食上過多注意，正常飲食均不受影響。但如果橋本甲狀腺炎合并甲亢時，對于碘的攝入一定要高度重視，因為過多大量的攝入碘，可能會影響甲亢的控制，而且也會造成提到的碘封閉。