胃炎的癥狀，通常沒有特異性、不典型，常見的癥狀有上消化道表現，惡心、嘔吐、早飽、胃脘脹滿也可以伴有疼痛。如果是糜爛出血性胃炎，可以伴有嘔吐咖啡色物質、排解黑便甚至柏油樣便。如果是胃炎，可能會伴有膽汁反流，出現胃脘部的脹滿、口苦、口干、燒心，通常是膽汁反流到食管的表現。如果胃炎是萎縮性胃炎，分為兩種，一種是多灶萎縮性胃炎，可以出現食欲不振、胃脘部脹滿，通常可以伴有輕微的糜爛，長此以往會出現缺鐵性貧血。另一種是自身免疫性胃炎，由于胃體的B細胞缺乏，處于低胃酸分泌狀態，并且會出現消化不良，納食減少。同時由于維生素B12的吸收障礙，患者會出現大細胞性貧血，表現為心慌頭暈、瞼結膜色淡、口唇蒼白等情況，飲食也會減少。萎縮性胃炎，尤其是自身免疫性胃炎時，特別容易誤診為胃癌，胃鏡是重要的鑒別手段。