胃部分切除術又稱胃大部切除，是一種通過切除部分胃組織來達到治療某種疾病的手段。胃部分切除術切除范圍要根據疾病部位決定，通常遠端胃疾病要切除2/3-3/4的胃容積，切除部分包括幽門和胃竇。手術通常有三種重建方式，即BillrothⅠ式、BillrothⅡ式、Roux-en-Y。 胃部分切除術為胃腸外科常用的手術，是潰瘍出血、十二指腸炎、幽門狹窄、中早期胃癌等的手術方式之一，屬于中等手術。